Valkosuklaa-mansikkajuustokakku

Moikka!

Leivottua on tullut, joten se tietää uutta blogipäivitystä! :D Kun viime viikolla lueskelin riippumatossa (siinä uudessa, jonka sain siskoltani ;)) maantietoa iski hirveä himo suklaakakkua. Justiinsa sellaista suklaakakkua, joka on ympäriinsä suklaata! Ei mitään hilloja tms. väliin vaan pelkkää suklaata! :D Noh sitten seuraavana päivänä suklaakakkuhimo oli häipynyt ja minulla tekikin mieli jotain kesäistä juustokakkua. Näin päätin sitten tehdä juhannukseksi juustokakun marjoja hyödyntäen. 

Kun olin jo aloittanut kakun tekemisen ja valkosuklaatäyte oli jo hyytymässä hoksasin tarkistaa, että onhan meillä mansikoita, joita halusin kakkuun valkosuklaan ja suklaisen keksipohjan kaveriksi. Kolusin läpi meidän kaikki 3 pakastinta, mutta en löytänyt ollenkaan mansikoita... Alkoi jo iskeä epätoivo ja mietin pääni puhki millä muilla marjoilla korvaisisin mansikat. 

Onneksi siskoni aamulla rahka-annosta tehdessään löysi yhdestä pakkasesta pienehkön mansikkarasian minun onnekseni. Ryöstin sen sitten häneltä, mutta minkäs hän sille mahtoi. Tarpeeseen mansikat sitten lopulta todellakin olivat! :`D

Ihana kakku tästä tuli, raikas ja kesäinen. :) Ja tosiaan en ole pöllinyt ohjetta keneltäkään vaan suunnittelin sen aivan itse. ;D Se on kyllä ihan huippu tunne, kun täysin puskista suunniteltu ja oman maun mukaan tehty resepti onnistuukin erittäin hyvin! :) Niin ihana tunne!

Tänään ajattelin kuvata pikkusiskoni kanssa saippuakuplia ja ehkä niistä jotain postaustakin myöhemmin. +23 näyttää mittarissa, joten eiköhän me rannallekin lähdetä jossakin vaiheessa. :)
Mukavaa päivää teille ja nähellään!

Keksipohja:

165g Schär chocolate o's keksejä

65g voita

Valkosuklaatäyte:

2,5 dl Flora vanillaa

145g Panda valkosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatelehteä

2,5 rkl vettä

Mansikkatäyte:

175g mansikoita

2dl vispikermaa

250g mascarpone-juustoa

3 rkl sokeria

4 liivatelehteä

4,5 rkl mansikkamehutiivistettä/mansikoiden mehua

Murskaa keksit pieneksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimurun joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Valmista valkosuklaatäyte. Vaahdota Flora vanilla löysähköksi vaahdoksi. Sulata valkosuklaasta 100g ja rouhi karkeaksi rouheeksi 45g. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Notkista tuorejuusto. Lisää tuorejuuston joukkoon valkosuklaasula. Vatkaa pienellä teholla tuorejuustoseos kerman joukkoon. Lisää valkosuklaarouhe. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Purista liivatteista liika vesi ja sekoita yksitellen kiehuvan veden joukkoon. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä täyte keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään 2 - 3 tunniksi.Valmista mansikkatäyte kunnes valkosuklaatäyte on hyytynyt. Soseuta mansikat. Vaahdota kerma löysähköksi vaahdoksi. Notkista mascarpone-juusto. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Sekoita mansikat kermavaahdon joukkoon. Lisää mascarpone kerma-mansikkaseokseen. Mausta sokerilla. Kuumenna neste kiehuvaksi. Purista liivatteista liika vesi ja sekoita yksitellen kiehuvaan nesteeseen. Kaada neste ohuena nauhana täytteeseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja levitä hyytyneen valkosuklaatäytteen päälle. Nosta kylmään hyytymään kahdeksi - kolmeksi tunniksi. Poista vuoka ja leivinpaperit reunoilta ja siirrä tarjoilualustalle. 

Porkkana-siemenleipä

Hellou!

Tänään alkoi minun ensimmäinen virallinen kesälomaviikkoni! :D Pari kesätyöviikkoa ovat siis takanapäin ja mukavaahan siellä oli lasten kanssa puuhaillessa. :) Viime yön olin leikkimökissä yötä ja oli kyllä makeat unet! Siivosin mökin viime vklp:na kesäkuntoon ja tuunasin sitä vähän pienillä tavaroilla; kirjoilla, leluilla yms. Leikkimökin siivous on aina tosi mukava pieni jokakesäinen projekti. :)

Lauantaina leivoin pitkästä aikaa itse gluteenitonta leipää, sillä äiti on monena viime kertana niitä leiponut. Otin ohjeen tällä kertaa Glutenfria godsaker -blogista, joka on nimensä mukaisesti ruotsalaisen naisbloggarin leivontablogi. Hänellä on paljon gluteenittomia reseptejä ja niitä löytyy vieläkin enemmän hänen vanhasta blogistaan, tästä. 

Porkkanaleipä, jonka leivoin osoittautui kyllä oikein hyväksi epäluuloista huolimatta. Noudatin reseptiä täysin lukuunottamatta erilaisia jauhoja (käytin jytte-jauhoja Semper bovete & teffmjöl -jauhoseoksen tilalla). Lisäksi jätin 1 dl jauhoista laittamatta, sillä taikina oli jo siinä vaiheessa todella kovaa.

Hämmästelin, että eikö tähän tule enempää nestettä, kun on niin jankin oloista taikinaa. Annoin yleiskoneen laulaa sen 5 minuutin ajan ja välillä kokosin taikinaa reunoilta kulhon pohjalle, ja siinä sitten minulla katkesi taikinakauha ja se vielä halkesi keskeltä. :`D Niin kovaa taikina oli, kun olin lisännyt 6 dl jauhoista. En lisännyt sitten sitä yhtä desiä enään, mutta näin jälkikäteen ajatellen se ei olisi haitannut. Leipä kohosi mahtavasti vajaan tunnin aikana vuoassaan ja uunista tultuaan reippaan jäähtymisen jälkeen lopputulos oli kyllä oikein hyvä! Ihanan maukas leipä ja siemenet tuovat tuhtia ja selättävät kyllä nälän! Nam!

Noudattakaahan siis reseptiä alusta loppuun niin hyvä tulee! :)

Nyt näyttäisi olevan ihanan lämpöinen ja tuulinen päivä eli ei siis sääskiä jess! :D Sain isosiskolta uuden riippumaton, jonne ajattelin leiriytyä enkunkielisen kirjani parissa. Luen par`aikaa Roald Dahlin Matilda kirjaa, joka on hyvää reenausta enkun kirjoituksiin. :) Aion lukea mahdollisimman paljon nuita kirjoja. 

Tänään olisi vuorossa maantiedon lukemispäivä. 25 sivua on oikein sopiva määrä per päivä, ja lisäksi työstän miellekarttoja jokaisesta kappaleesta. 

Mukavaa päivää ja alkavaa viikkoa kaikille! 

Tässä resepti teille suomennettuna:

25 g hiivaa
2 dl maitoa
2 dl vettä
1 rkl fiberhuskia (psylliumia)
1 rkl kokonaisia pellavansiemeniä
1 rkl rouhittuja pellavansiemeniä
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
1/2 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl kurpitsansiemeniä
2 dl raastettua porkkanaa
2 dl Semper bovete & teffjauhoja / jyttejauhoja
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
siemeniä pinnalle

1. Murenna hiiva kulhoon.
2. Lämmitä nesteet 37 asteisiksi ja sekoita hiivan joukkoon.
3. Sekoita joukkoon fiberhusk, pellavansiemenet ja kaurahiutaleet. Anna kohota 10 minuuttia.
4. Lisää loput ainesosat ja työstä taikinaa yleiskoneella taikinakoukulla 5 minuutin ajan. 
5. Nostele taikina voideltuun leipävuokaan (noin 1 1/2 litraa). Ripottele pinnalle siemeniä.
6. Anna kohota leivinliinan alla 40 minuuttia.
7. Paista uunin alaosassa 200 asteessa 50 minuuttia. Peitä leipä foliolla, jos se alkaa saada liikaa väriä. Anna jäähtyä täysin leivinliinan alla.

Raparperi-murupiirakka

Hellou!

Ei voi olla totta, mutta kesäloma on alkanu! :D Vikan jakson kokeet meni ihan hyvin ja ainakin lopullisiin numeroihin olen tyytyväinen! Tulostin kotiin näytille jaksotodistuksen wilmasta, sillä me ei saada koulusta välitodistuksia. Keskiarvoon olen myös tyytyväinen! Jospa sitä sitten ensi keväänä saataisiin juhlia minunkin juhlia, jos kaikki menee hyvin. ;) 

Kesätyöt on alkanu päiväkodissa ja enää on viikko jäljellä. Tykkään tosi paljon tästä työstä ja olen niin mielissäni kun minut valittiin tähän työhön jälleen! Lukusuunnitelma kirjoituksia varten on ollut minulla työn alla parina iltana. Tein eilen illalla tarkemman version erilaisista pänttäämis tavoista yms. eri aineita varten. Selailin myös netistä vinkkejä ja malleja, sillä en meinannut millään osata muodostaa toimivaa lukutapaa, eli että kuinka paljon sivuja pitäisi lukea päivässä, milloin kannattaisi aloittaa ja että mitä erilaisia lukumenetelmiä on esim. kielissä. 

Enkkuun lopulta löysin ja kokosin oikean litanjan lukumenetelmiä. Muunmuassa lenkkeillessä voi kuunnella kuulokkeista oppikirjojen kappaleiden äänitteitä, voi kuunnella englannin kielistä musiikkia ja suomentaa biisejä sekä katsoa sarjoja ja leffoja kokonaan enkuksi. :)

Mantsassa aion lukea noin 20 kpl päivässä about 5 viikon ajan, tietenkin välillä pitäen huiliviikkoja ja viikonloppuisin ajattelin olla lukematta kokonaan. Aion tehdä mind mappeja luetuista kappaleista ja katsoa aiheisiin liittyviä dokumentteja. Tällä hetkellä innostus tähän kaikkeen on suuri ja toivon, että innostus säilyy mahdollisimman pitkään! :D Tarkoituksena olisi tulevana maanantaina aloittaa lukemiset.

  Ja hei muuten, laittakaa minulle kommenttina alas vinkkejä englannin ja maantiedon ylppäreiden lukemisen suhteen ja, että minkälaisia lukutapoja ootte itse käyttäny ja kuinka ne toimivat mahdollisesti jo suoritetussa yo-kokeessa? Olisin kiitollinen, jos vaikka pistäisitte tietoa kuinka oma lukeminen edistyi ja millainen menestys tuli kokeen suhteen. KIITOS NEUVOISTA! Siis kaikki tiedot kirjoitusten suhteen tervetulleita! :) 

En ole vähään aikaan leiponut, ja sen takia päivittely venähti. Leivoin kuitenkin tällä viikolla töiden jälkeen raparperipiirakkaa. Selasin netistä useita ohjeita ja otin yhden "pohjaksi". Maku.fi:in raparperipiirakka-ohje oli mukavan yksinkertainen ja helposti sovellettavissa, joten valitsin sen.
Muokkasin reseptiä reiluhkolla kädellä ja tein siitä tietenkin gluteenittoman version.
Mitoitin ohjeen uusiksi, koska halusin tehdä sen Iloleipurin kinuskikissan irtopohjavuokaan. Onnistuin yrityksessä, sillä kaikki kerrokset sopivat vuokaan ja pysyivät siellä vielä uunin jälkeenkin! Istuskelin tovin ajan uuninluukun edessä jännittäen, että pysyvätkö reunat ja täyte vuoassa. :,D Annoin piirakan jäähtyä vähän aikaa ja irroitin sen vuoasta. Rakenne oli kaikin puolin tosi hyvä! En ole kyllä ikinä maistanut näin hyvää gluteenitonta raparperipiirakkaa! :) Etenkin pohja onnistui hyvin, sillä se oli kuohkea ja mehevä eikä murustellut yhtään. Lisäksi kermaviilitäyte ja pinnalle tullut muruseos toivat ihanaa makua! Piirakka on parhaimmillaan tuoreena!

Ohje on mitoitettu Iloleipuri Kinuskikissan irtopohjavuokaan

Muruseos:

85g voita

2,5 dl gluteenittomia jauhoja

0,5 tl ksantaania

1 dl sokeria

3/4 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

3/4 tl vaniljasokeria

Pohjataikina:

3/4 dl maustamatonta jogurttia

1 muna

Täyte:

3,5 dl raparperia kuutioina

200g kermaviiliä

0,5 dl sokeria

1 muna

1,5 tl vaniljasokeria

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula. Nypi seos murumaiseksi. Siirrä 1/3 muruseoksesta toiseen kulhoon. Lisää loppuun muruseokseen (loput eli 2/3) jogurtti sekä muna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka. Kaada pohjataikina vuokaan ja levitä taikina lusikan avulla pohjalle ja reunoille. Ripottele päälle pestyt, kuoritut ja pilkotut raparperit. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte raparperien päälle vuokaan. Lisää viimeisenä muruseos. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 50-55 minuuttia.