Pähkinäsuklaa täytekakku

Heippa kaikille! Viikonloppuna tein täytekakun synttärijuhliin. Täytekakun kaikkien osien reseptit olen poiminut Kinuskikissan sivuilta, sillä sieltä löytyy niin monipuolisia vaihtoehtoja täytekakun täytteisiin, pohjiin jne. Ja ohjeet ovat myös niin luotettavia ja varmoja onnistumisen kannalta! :) Pohjaksi halusin kokeilla uutta pähkinä-sokerikakkupohjaa, joita tein 2 kpl. Täytteeksi valitsin makumaailmaan täydellisesti sopivan pähkinäsuklaatäytteen, joka todellakin oli yhtä hyvää kuin odotin! Kakun reunoja varten tein suklaakerman ja pinnalle tein taivaallisen valkosuklaakuorrutteen. Kakku sopii erityisesti suklaata ja pähkinää rakastaville, niin kuin nimikin jo sanoo! :)

Tiramisu

Olen leiponut monenlaisia tiramisuja, mutta mielestäni tämä on ehdottomasti paras kokeilemani resepti! Tiramisu on ihanan täyteläinen ja kahvin makuinen herkku jälkiruoka!

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl gluteenittomia jauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1½ dl kylmää kahvia ( 3/4 dl per. pohja )

Täyte:
4 dl kuohukermaa
250g mascarpone tuorejuustoa
2 rkl kylmää kahvia
½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Pinnalle:
tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi, varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjapaperi. Anna jäähtyä. Leikkaa pohja kahteen osaan ja nosta toinen reunalliseen suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Kostuta pohja. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa mascarponen joukkoon kahvi ja sokerit. Lisää mascarponeseos kermavaahdon joukkoon. Levitä puolet täytteestä kostutetulle pohjalle. Nosta toinen pohjapuolisko päälle ja kostuta lopulla kahvilla. Lusikoi loppu täyte pohjan päälle. Peitä varovasti foliolla tai kelmulla. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai mieluiten yön yli. Sihtaa pinnalle runsaasti kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua.

Taivaalliset suklaaleivokset

Tämän mahtavan reseptin löysin Crazy Baker: in blogista. :) Nämä suklaaleivokset ovat suussa sulavan herkullisia ja vievät takuulla kielen mennessään!

Pohja:

2 dl vettä

200 g voita

1 tl suolaa

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

5 dl gluteenittomia jauhoja

1½ tl soodaa

3½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl ranskankermaa

2 munaa

Kuorrutus:

200 g maustamatonta kevyt tuorejuustoa

3/4 dl ranskankermaa

200 g tummaa suklaata

1½ dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

Mansikkakermavaahto:
2½ dl Valion vaahtoutuvaa mansikkakermaa

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Kiehauta vesi,voi ja suola kattilassa. Jäähdytä vesihauteessa. Sekoita kulhossa kaakaojauhe,jauhot,sooda,sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa toisessa kulhossa ranskankerma ja munat. Lisää vuorotellen jauhoseosta ja jäähtynyttä voiseosta, ranskankerma-munaseokseen hyvin sekoittaen. Älä vatkaa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun n. 20cmx30cm vuokaan. Paista 200 asteessa n. 20 min. Kokeile tikulla kypsyyttä. Anna pohjan jäähtyä, valmista kuorrutus. Sulata suklaa varovasti mikrossa miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma sulatetun suklaan joukkoon. Lisää sokerit ja kaakaojauhe hyvin sekoittaen. Levitä kuorrutus suklaapohjan päälle ja laita suklaatorttu jääkaappiin. Leikkaa kylmä piiras neliön mallisiksi paloiksi (siistejä paloja saa kastamalla terävän veitsen kuumaan veteen joka leikkauskerran välissä). Vaahdota kerma ja lisää siihen vaniljakreemijauhe (lisää vaniljakreemijauhe vielä kun kerma on löysähköä!). Pursota leivospalojen päälle mansikkakermavaahtoa ja koristele hopeakuulilla. Säilytä leivokset jääkaapissa.

Kuvia Joulusta ja uudesta vuodesta

Sain lahjaksi iki-ihania vuokia!

Meijän höpsö <3

Uuden vuoden piparkakkujäädyke

Uuden vuoden kakku

Oikein oikein hyvää ja hauskaa alkanutta uutta vuotta kaikille! :)
Meillä päin raketit välähtelivät kovasti ja oli hienoa katsella monivärisiä raketteja!
Uudeksi vuodeksi halusin tietenkin tehdä täytekakun, ja ihme kyllä se katosi suihin yhden ainoan illan aikana. :D Tein kaksi kakkupohjaa, jotka halkaisin kahteen osaan. Käytin kakkuun kuitenkin vain 3 pohjaosaa. Vaniljavanukastäytteen ohjeen löysin Kinuskikissan sivuilta. :)

Kakkupohja:

4 munaa
2 dl sokeria
1 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täytteet:

Vaniljavanukastäyte:

4 dl kuohukermaa
2 prk (120g prk) vaniljavanukasta
½ dl vaniljakreemijauhetta

Hillasose:

n. 5 dl hilloja

Koristelu:

5 dl Flora vispiä
2-3 rkl vaniljakreemijauhetta
elintarvikevärejä

+ kostutukseen maitoa

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Paista kakkua voidellussa ja korppujauhotetussa irtopohjavuoassa, 175 asteessa n. 30 min. Anna jäähtyä. Valmista vaniljavanukastäyte. Vaahdota kuohukerma. Sekoita joukkoon vaniljavanukas ja vaniljakreemijauhe. Laita jääkaappiin hillasoseen ja kerman vaahdottamisen ajaksi. Jos hillat ovat pakasteesta, sulata niitä kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Survo hillat haarukalla tai sauvasekoittimella hellästi. Vaahdota Flora vispi ja lisää siihen vaniljakreemijauhe (lisää vaniljakreemijauhe kun kerma on vielä löysähköä!). Jaa kerma kulhoihin ja värjää elintarvikeväreillä halutessasi. Halkaise kakkupohjat kahteen osaan, niin että saat 4 pohjaa (itse käytin vain kolmea pohjaa). Nosta ensimmäinen pohja tarjoilualustalle ja kostuta se maidolla. Levitä pohjan päälle hillasosetta ja tämän jälkeen vaniljavanukastäytettä. Nosta seuraava pohja päälle ja jatka samalla tavalla kunnes viimeisin ja tasaisin pohja on ns. kantena. Kostuta myös "kansi"-pohja. Levitä kakun ympärille kauttaaltaan kermavaahtoa ja tasoittele. Pursota haluamiasi kuvioita värjätyillä kermoilla. Viimeistele koristekuulilla tai muilla strösseleillä. Säilytä jääkaapissa.