Jouluyllätys

Näin Joulun kunniaksi päätin tehdä uuden ilmeen blogilleni. : ) Siinä se nyt lepää kommentteja odottaen, joten pistäkäähän oma mielipide uudesta ilmeestä! Iloista Joulun aikaa kaikille!

Joulumakeisia lahjaksi

Näin ensimmäiseksi, ihanaa ja rentouttavaa Joulun aikaa kaikille!

Jouluaatto on tullut ja mennyt, mutta mitä iloisimmissa ja onnellisimmissa merkeissä!!

Jouluaattoaamuna toimme kuusen sisälle ja koristelimme sen. Samalla katseltiin Joulupukin kuumaalinjaa. Päivällä syötiin tuhti ja ensimmäinen jouluateria, ja iltapäivällä avattiin paketteja perheen ja tuttavien kanssa. Ette ikimaailmassa tule arvaamaan mitä sain joululahjaksi! :D En ollut uskoa silmiäni kun suuresta paketista paljastui Canonin järjestelmäkamera! Sain lisäksi paljon paljon muita ihania lahjoja, kuten leivontatarvikkeita, sukkia, pöytälampun ja ihastuttavan reseptikirjan! : ) Joulun vietto jatkuu ja jouluherkkuja riittää! Lisään nyt muutaman joulumakeis-ohjeen, joita tein itse joululahjaksi muille.

Kookos-pähkinäpallerot

n. 40 kpl

50g kookoshiutaleita

125g mantelirouhetta

125g hasselpähkinärouhetta

1 rkl vaniljasokeria

125g fariinisokeria

100g voita

Pinnalle: kookoshiutaleita

Mittaa kookoshiutaleet, pähkinä- ja mantelirouhe leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Pyöräytä rouhetta muutamia kierroksia ja kaada seos kulhoon. Sekoita sokerit ja pehmeä voi joukkoon. Ota seoksesta nokareita ja pyörittele niistä palloja. Viimeistele pallerot pyörittämällä niitä kookoshiutaleissa. Anna palleroiden jähmettyä kylmässä yön yli. Pakkaa kauniisti. (säilyvyys jääkaapissa 1-2 viikkoa)

Kardemummatryffelit

n. 50 kpl

2dl kuohukermaa

4 rkl voita

1 3/4 dl fariinisokeria

350g tummaa suklaata (70%)

1 tl jauhettua kardemummaa

Pilko suklaa rouheeksi. Kiehauta voi, fariinisokeri ja kuohukerma kattilassa. Lisää kardemumma ja suklaa ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Anna jäähtyä kylmässä kunnes seos on pursotettavaa. Nostele seos pursotinpussiin ja pursota pieniin konvehtivuokiin. Säilytä viileässä.

Jääsuklaa

n. 20-25 kpl

130g valkosuklaata

60g kookosrasvaa

1 rkl tomusokeria

Paloittele suklaa. Laita suklaapalat, kookosrasva ja tomusokeri kulhoon ja sulata vesihauteessa. Sekoita. Jaa jääsuklaa konvehtivuokiin. Anna kovettua ja säilytä kylmässä.

Seuraava ohje löytyi Kinuskikissan sivuilta.

Nougat-pallerot

n. 20 kpl

3 dl kaurahiutaleita

1 dl hasselpähkinärouhetta

3/4 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

125g nougat`ta (Marabou Dubbel Nougat)

50g pehmeää voita

Pinnalle: tomusokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Paloittele joukkoon nougat ja voi ja sekoita käsin tasaiseksi massaksi. Pyörittele taikinasta palloja. Viimeistele pyörittämällä ne tomusokerissa. Koveta/säilytä kylmässä.

Joulun piparipullat

Ihastuttavat piparipullat ovat herkullisia ja loistavia näin Joulun aikaan! Tämänkin ohjeen löysin Gluteenitonta leivontaa- blogista, ja päätin heti kokeilla kun ohje niin hyvältä kuulosti. Piparipullia varten täytyy tietenkin tehdä piparkakkutaikina ja se kannattaa tehdä jo edellispäivänä. Itse kylläkin tein piparkakkutaikinan samana päivänä kuin pullatkin, elikkä hyvin ehtii!
Tämä resepti on todella todella hyvä, joten nyt kaikki gluteenittomat henkilöt kokeilemaan ja miksei myös muutkin! Myös tämän ohjeen mukana tullut gluteeniton piparkakkutaikina on loistavin mitä olen koskaan tähän mennessä kokeillut! Nimittäin taikinaa on suunnattoman helppo käsitellä, mutta tottakai sopivan jauhomäärän kera. Hauskoja leipomishetkiä!

Piparkakkutaikina:

2 tl kanelia
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl inkivääriä
½ tl neilikkaa
ripaus suolaa
1 dl sokeria (fariinisokerikin käy)
1 dl tummaa siirappia
100 g voita
1 muna
5½ dl gluteenittomia jauhoja
1 tl soodaa

Mittaa kattilaan mausteet, sokeri ja siirappi ja kiehauta ne miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää joukkoon pehmeähkö rasva sekä muna hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon jauhot joihin on sekoitettu sooda. Anna valmiin taikinan jähmettyä kylmässä vähintään 3 tuntia (mieluiten yön yli).
Kaulitse taikina ohueksi levyksi jauhoja apuna käyttäen ja ota siitä muotilla pipareita. Paista 225 asteessa n. 6-7 min.

( Piparipullia tulee pienehkössä koossa n. 30 kpl )
Pullataikina:

3 dl maitoa tai vettä
25 g hiivaa
2 tl psylliumia
½ tl suolaa
1 dl sokeria
2 munaa
2 tl kardemummaa
7-8 dl gluteenittomia jauhoja
½ tl ksantaania
100 g pehmeää voita

Voiteluun: yksi muna (+ raesokeria)

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää psyllium ja anna turvota 5 min. Lisää tämän jälkeen sokeri, suola, kardemumma ja munat. Sekoita joukkoon noin puolet jauhoista ja niiden mukana ksantaani. Sekoita taikinaan lopuksi käsin vaivaten pehmeä voi ja loput jauhoista. Älä kohota taikinaa vaan leivo siitä heti pullia.

Piparipullien valmistus:

(Piparitaikinaa jää hieman yli joten siitä voi leipoa myöhemmin pipareita.)
Kaulitse pullataikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Kaulitse myös piparkakkutaikina samankokoiseksi ohueksi levyksi ja nosta se varovasti pullataikinalevyn päälle niin, että se peittää pullataikinan (leipojasta katsottuna ulompaan reunaan saa jäädä 2 cm kaistale ilman piparitaikinaa, jotta taikinarulla saadaan tiiviiksi eivätkä pullakierteet avaudu uunissa). Taikina pyöritetään tiiviiksi rullaksi, ulompaa reunaa (jossa ei siis ole piparitaikinaa) voi kostuttaa hieman vedellä, jotta rullan reuna tarttuu kunnolla kiinni. Taikinarulla leikataan samankokoisiksi pulliksi ja pullia kohotetaan lämpimässä n. puoli tuntia. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista piparipullia 225 asteessa n. 15-20 min.

Kookoskeksit

Tämän reseptin löysin Gluteenitonta leivontaa -blogista.

Nämä keksit valmistuvat todella nopeasti ja ovat kookoksen ystäville erinomaisia! :)

n. 15 kpl

1 muna
3/4 dl sokeria
25 g voita
100 g kookoshiutaleita

Pinnalle:
sulatettua tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja kookoshiutaleet. Anna taikinan turvota 5 min. Lusikoi taikinasta pieniä kekoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista keksit 175 asteessa n. 10-12 minuuttia. Kookoskeksit paisuvat hieman paiston aikana. Viimeistele tummalla suklaalla!

Vaaleanpunainen piparkakkutalo

Lauantain ja sunnuntain aherrin piparkakkutalon parissa. Lauantaina paistoin piparkakkutalon osat ja koristelin päätyseinät. Sunnuntaina koristelin loput osat ja viimeistelin kaikki kiinnittämisosiota varten.

Kiinnittämisosio oli jälleen kerran haastavaa, mutta parilla auttavalla kädellä selvisin. Illemmalla aloitin lopullisen koristelun ja viimeistelyn. Käytin piparkakkutaloon valmista gluteenitonta piparkakkutaikinaa (pakaste). Koristeluvaiheessa käytin pikeeriä ja erilaisia koristeluströsseleitä, ja myöskin kaikenkokoisia-ja näköisiä karkkeja. Piparkakkutalon rakentaminen ja koristeleminen on niin ihanaa ja jouluista puuhaa, että jokaisen täytyy kokea se! Talojen kaavoja löytyy netistä vaikka kuinka paljon. Itse löysin kaavani Mansikkamäen blogin kautta. Tässä osoite:  http://kampanja.flora.fi/flora/ . 

Joten nyt jokainen leipomaan herkullisia piparkakkutaloja!

Hauskaa Joulun odotusta! : )