Appelsiini kuppikakut

n.15 pientä tai n.12 normaalikokoista

Taikina:
2 tl appelsiininkuoriraastetta
3/4 dl appelsiinitäysmehua
100 g voita
3 munaa
2½ dl sokeria
4 dl gluteenittomia jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
200 g kermaviiliä

Kuorrutus:
200 g valkosuklaata
200 g tuorejuustoa

Koristeeksi:
appelsiininkuoresta painettuja kukkia

Raasta appelsiininkuori. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon voi, appelsiinimehu ja raastettu kuori. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos taikinaan. Lisää lopuksi kermaviili varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä. Valmista kuorrutus. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa tuorejuusto sulan suklaan joukkoon sähkövatkaimella. Nostele kuorrute pursotuspussiin ja pursota se jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele halutessasi appelsiininkuori kukilla.

Blogihaaste

Blogihaasteen ohjeet:

1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.
2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.
3. Haastetun tulee keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.
4. Heidän pitää valita 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa.
5. Sinun pitää kertoa kenet olet haastanut.
6. Ei takaisin haastamista.

11 asiaa minusta:

1. Asun maalla ja meillä on paljon ihania eläimiä.
2. Rakastan valokuvausta, leipomista ja eläimiä yli kaiken!
3. Harrastan sählyssä sähläämistä. :D
4. Tykkään viettää aikaa kotona.
5. Rakastan myös videokuvausta!
6. Olen tehnyt paljon lyhytelokuvia ja muita ohjelmia, ystävieni kanssa.
7. Minulla on oma pikkuinen kullannuppu, Tiuhti <3
8. Pidän shoppailusta.
9. Rakastan aurinkoa ja lämmintä ilmaa!
10. Olen toisinaan erittäin huono päättämään asioista.
11. Pidän TV-ohjelmista eniten kokkaus- ja talon rakennus ohjelmista.

Haastajan kysymykset, ja minun vastaukset:

1. Pidätkö juustoista?                    

2. Mikä on paras ikinä maistamasi herkku?
3. Valio vai Ingman?
4. Mistä vuodenajasta tykkäät eniten?
5. Lemppari aine koulussa (jos et ole enää koulussa niin mikä oli)?
6. Asutko maalla vai kaupungissa?
7. Mitä kieliä haluaisit opetella?
8. Ketä kuuluu perheeseesi?
9. Minne kaupunkiin/maahan haluaisit matkustaa?
10. Mikä asia on saanut sinut onnelisimmaksi?
11. Mitä toivot elämältä?

1. Kyllä
2. Granaattiomena :D
3. Valio
4. Kesä!
5. Varsinaista ei ole mutta ehkä kotitalous
6. Maalla
7. Espanjaa tai Ranskaa
8. Äiti, isä ja kolme siskoa.
9. Ranskaan tai Italiaan
10. Kaikki erilaiset retket erään ystäväni kanssa.
11. Hyvää ammattia ja työni ohella myös pieni leipomo.

Kysymykset haastetuille:

1. Kissa vai koira?
2. Videokamera vai järjestelmäkamera?
3. Oma leipomo vai oma rikas yritys?
4. Hotelli vai kesämökki?
5. Haluaisitko tulevaisuudessa perustaa oman leipomon?
6. Oletko taitava piirtämään tai maalaamaan?
7. Harrastaisitko mielelläsi salibandya?
8. Anttila vai Citymarket?
9. Kultakala vai monni?
10. iPad vai kannettava?
11. Keskitytkö enemmän kakkujen ulkonäköön vai kakkujen makuun?

Haastetut:
Pahoittelen jos joku odottaa haastetta, sillä minä en haasta ketään!
Toivon ettette pahastu :)

 IHANAA JOULUN ODOTUSTA KAIKILLE! <3

Jäätelötötteröt

Jäätelövohveli (n.10 kpl)

7 kananmunan valkuaista
2½ dl sokeria
n.3½ dl gluteenittomia jauhoja (lisää sihdin läpi)
50g sulatettua voita

Täytteeksi:
Jäätelöä ja kinuskikastiketta (kermavaahtoa)

Askartele tukevasta kartongista kartioita ja päällystä ne foliolla tai leivinpaperilla. Nosta valmiit kartiot korkeareunaisiin mukeihin, jotta kartiot pysyisivät pystyssä. Sekoita kaikki reseptin ainekset tasaiseksi massaksi. Paista vohvelit vohveliraudalla kullanruskeiksi. Nosta kuumat vohvelit kartioihin ja anna jäähtyä viileässä, kunnes ne ovat rapeita ja tukevia. Annostele vohvelitötteröiden sisään jäätelöpalloja ja lisää halutessasi kinuskikastiketta tai kermavaahtoa.

Synttäreiden mustikkakermakakku

Tässä kuvaa ja ohjetta syntymäpäivieni Mustikkakermakakusta. :)

Tein kakun pohjaksi tavallisen gluteenittoman kakkupohjan.
Täytteeksi tuli banaania, kermavaahtoa ja Kinuskikissan Blueberry Curd eli mustikka tahnaa.
Koristelin kakun värjätyllä kermavaahdolla ja mustikoilla.

Lauantain siikamarkkinat

Lauantaina olin myymässä Hailuodon Siikamarkkinoilla itse leipomiani vuokakakkuja, suklaakeksejä, ja piirakoita yms. Perjantaina oli hirmuinen leipomisurakka! Aloitin leipomisen melkein heti koulusta päästyäni eli noin 3-4 aikaan iltapäivällä. Kaikki leipomukset valmistuivat keskiyöllä. Pakkaamiseen, koristeluun ja hintalappujen liimailuun vierähti vähän suunniteltua kauemmin aikaa, elikkä noin neljältä yöllä pääsin nukkumaan. :D Ehdin nukkua kolmen ja puolen tunnin yöunet, joten aamulla en meinannut mitenkään päästä sängystä ylös. Ihme kyllä itse markkinoilla minua ei väsyttänyt yhtään! :) Olin markkinoilla  koko päivän, ja tuottoa tuli rutkasti enemmän kuin odotin! Olen totisesti yllättynyt että kakut menivät niin hyvin kaupaksi! Kotiin piti viedä takaisin vain muutama piirakkapala ja suklaakeksejä. :)

Tässä hiukan kuvia paketti "tarroista" ja joistakin leipomuksistani ( en nimittäin voinut ottaa myyntituotteista ennen myyntiä kuvia, ja näin ollen sain kuvat vain jäljelle jäädyistä tuotteista kotona ). Myyntipisteestäkään en voinut ottaa kuvaa koska kamera unohtui kotiin. :( Räpsin sitten nämä oheiset kuvat kotona. Toivottavasti saatte jotakin markkinatunnelmaa sinne ruudun taakse! ;D

Ihanan vaniljainen kookoskakku

Halkaisijaltaan 24cm vuokaan.
(Itse puolitin tämän ohjeen, ja tein kakun pienempään vuokaan.)

Pohja
150 g gluteenittomia digestive-keksejä
100 g maidotonta margariinia
1 ½ dl kookoshiutaleita

Vanilja-kookoskiisseli
730 ml (1 iso ja 2 pientä prk) kookosmaitoa
¾ dl perunajauhoja
1 ¼ dl sokeria
1 vaniljatanko

Täyte
5 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
vanilja-kookoskiisseli
½ dl vettä

Mansikkakiille
4 liivatelehteä
500 g mansikoita
½ dl sokeria


Pinnalle
kookoshiutaleita

Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Peitä sisäreunat reunakalvolla tai sivele niihin ruokaöljyä, jotta kakku irtoaa vuoasta siistimmin. Murskaa digestivet kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata margariini kattilassa. Sekoita joukkoon keksimurska ja kookoshiutaleet. Painele seos vuoan pohjalle.

Tyhjennä kookosmaitopurkit kattilaan. Sekoita toisessa astiassa perunajauhot ja sokeri. Lisää joukkoon hieman kookosmaitolientä, jotta saat tasaisen ja paakuttoman seoksen. Kaada tämä kattilaan muun kookosmaidon joukkoon. Leikkaa vaniljatanko kahtia pituus- ja poikittaissuunnassa ja lisää tangonpalat kattilaan.

Kuumenna kiisseliä vispilällä sekoittaen, kunnes se pulpahtaa. Nouki vaniljatangot kattilasta ja kaavi kuorien sisältä siemenet kiisselin joukkoon. Jäähdytä kiisseli kylmässä vesihauteessa.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vanilja-kookoskiisseli.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Jäähdyttele liivatelientä jonkin aikaa. Kaada se sitten pienissä erissä vatkaimella rauhallisesti sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Laita mansikkakiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tai haarukalla murskaten. Erota soseesta desilitran verran kattilaan ja lisää tämän joukkoon sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Yhdistä lopun soseen kanssa. Lusikoi seos täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa pari tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.

Synttärit ja Vuokatti

Syyskuun lopussa täytin 15 vuotta! :) Sain todella paljon kaikenlaisia leivontatarvikkeita,mini-muffinssivuoasta pursotustylliin! Kaikki lahjani ovat huippuja ja varmasti tulevat olemaan kovassa käytössä!

Synttäreilleni leivoin kaksi erilaista juustokakkua, ja myös yhden pienen mustikkakermakakun. :)

Aika nopeasti kakut hupenivat, ja jotta lopuille vieraillekin olisi ollut tarjottavaa, piti minun leipoa vielä tuo pieni mustikkakermakakku. :D 

Lokakuun alussa olin ystäväni kanssa Vuokatissa. Oli ihan huippu hauskaa, ja reissussa riitti paljon juoksemista, lekottelua ja jopa mäkihyppääjien videokuvausta! :)

Reissun vuoksi en siis ole päässyt päivittelemään blogiani, mutta tänään pitkästä aikaa lisään yhden uuden reseptin.