Jouluyllätys

Näin Joulun kunniaksi päätin tehdä uuden ilmeen blogilleni. : ) Siinä se nyt lepää kommentteja odottaen, joten pistäkäähän oma mielipide uudesta ilmeestä! Iloista Joulun aikaa kaikille!

Joulumakeisia lahjaksi

Näin ensimmäiseksi, ihanaa ja rentouttavaa Joulun aikaa kaikille!

Jouluaatto on tullut ja mennyt, mutta mitä iloisimmissa ja onnellisimmissa merkeissä!!

Jouluaattoaamuna toimme kuusen sisälle ja koristelimme sen. Samalla katseltiin Joulupukin kuumaalinjaa. Päivällä syötiin tuhti ja ensimmäinen jouluateria, ja iltapäivällä avattiin paketteja perheen ja tuttavien kanssa. Ette ikimaailmassa tule arvaamaan mitä sain joululahjaksi! :D En ollut uskoa silmiäni kun suuresta paketista paljastui Canonin järjestelmäkamera! Sain lisäksi paljon paljon muita ihania lahjoja, kuten leivontatarvikkeita, sukkia, pöytälampun ja ihastuttavan reseptikirjan! : ) Joulun vietto jatkuu ja jouluherkkuja riittää! Lisään nyt muutaman joulumakeis-ohjeen, joita tein itse joululahjaksi muille.

Kookos-pähkinäpallerot

n. 40 kpl

50g kookoshiutaleita

125g mantelirouhetta

125g hasselpähkinärouhetta

1 rkl vaniljasokeria

125g fariinisokeria

100g voita

Pinnalle: kookoshiutaleita

Mittaa kookoshiutaleet, pähkinä- ja mantelirouhe leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Pyöräytä rouhetta muutamia kierroksia ja kaada seos kulhoon. Sekoita sokerit ja pehmeä voi joukkoon. Ota seoksesta nokareita ja pyörittele niistä palloja. Viimeistele pallerot pyörittämällä niitä kookoshiutaleissa. Anna palleroiden jähmettyä kylmässä yön yli. Pakkaa kauniisti. (säilyvyys jääkaapissa 1-2 viikkoa)

Kardemummatryffelit

n. 50 kpl

2dl kuohukermaa

4 rkl voita

1 3/4 dl fariinisokeria

350g tummaa suklaata (70%)

1 tl jauhettua kardemummaa

Pilko suklaa rouheeksi. Kiehauta voi, fariinisokeri ja kuohukerma kattilassa. Lisää kardemumma ja suklaa ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Anna jäähtyä kylmässä kunnes seos on pursotettavaa. Nostele seos pursotinpussiin ja pursota pieniin konvehtivuokiin. Säilytä viileässä.

Jääsuklaa

n. 20-25 kpl

130g valkosuklaata

60g kookosrasvaa

1 rkl tomusokeria

Paloittele suklaa. Laita suklaapalat, kookosrasva ja tomusokeri kulhoon ja sulata vesihauteessa. Sekoita. Jaa jääsuklaa konvehtivuokiin. Anna kovettua ja säilytä kylmässä.

Seuraava ohje löytyi Kinuskikissan sivuilta.

Nougat-pallerot

n. 20 kpl

3 dl kaurahiutaleita

1 dl hasselpähkinärouhetta

3/4 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

125g nougat`ta (Marabou Dubbel Nougat)

50g pehmeää voita

Pinnalle: tomusokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Paloittele joukkoon nougat ja voi ja sekoita käsin tasaiseksi massaksi. Pyörittele taikinasta palloja. Viimeistele pyörittämällä ne tomusokerissa. Koveta/säilytä kylmässä.

Joulun piparipullat

Ihastuttavat piparipullat ovat herkullisia ja loistavia näin Joulun aikaan! Tämänkin ohjeen löysin Gluteenitonta leivontaa- blogista, ja päätin heti kokeilla kun ohje niin hyvältä kuulosti. Piparipullia varten täytyy tietenkin tehdä piparkakkutaikina ja se kannattaa tehdä jo edellispäivänä. Itse kylläkin tein piparkakkutaikinan samana päivänä kuin pullatkin, elikkä hyvin ehtii!
Tämä resepti on todella todella hyvä, joten nyt kaikki gluteenittomat henkilöt kokeilemaan ja miksei myös muutkin! Myös tämän ohjeen mukana tullut gluteeniton piparkakkutaikina on loistavin mitä olen koskaan tähän mennessä kokeillut! Nimittäin taikinaa on suunnattoman helppo käsitellä, mutta tottakai sopivan jauhomäärän kera. Hauskoja leipomishetkiä!

Piparkakkutaikina:

2 tl kanelia
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl inkivääriä
½ tl neilikkaa
ripaus suolaa
1 dl sokeria (fariinisokerikin käy)
1 dl tummaa siirappia
100 g voita
1 muna
5½ dl gluteenittomia jauhoja
1 tl soodaa

Mittaa kattilaan mausteet, sokeri ja siirappi ja kiehauta ne miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää joukkoon pehmeähkö rasva sekä muna hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon jauhot joihin on sekoitettu sooda. Anna valmiin taikinan jähmettyä kylmässä vähintään 3 tuntia (mieluiten yön yli).
Kaulitse taikina ohueksi levyksi jauhoja apuna käyttäen ja ota siitä muotilla pipareita. Paista 225 asteessa n. 6-7 min.

( Piparipullia tulee pienehkössä koossa n. 30 kpl )
Pullataikina:

3 dl maitoa tai vettä
25 g hiivaa
2 tl psylliumia
½ tl suolaa
1 dl sokeria
2 munaa
2 tl kardemummaa
7-8 dl gluteenittomia jauhoja
½ tl ksantaania
100 g pehmeää voita

Voiteluun: yksi muna (+ raesokeria)

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää psyllium ja anna turvota 5 min. Lisää tämän jälkeen sokeri, suola, kardemumma ja munat. Sekoita joukkoon noin puolet jauhoista ja niiden mukana ksantaani. Sekoita taikinaan lopuksi käsin vaivaten pehmeä voi ja loput jauhoista. Älä kohota taikinaa vaan leivo siitä heti pullia.

Piparipullien valmistus:

(Piparitaikinaa jää hieman yli joten siitä voi leipoa myöhemmin pipareita.)
Kaulitse pullataikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Kaulitse myös piparkakkutaikina samankokoiseksi ohueksi levyksi ja nosta se varovasti pullataikinalevyn päälle niin, että se peittää pullataikinan (leipojasta katsottuna ulompaan reunaan saa jäädä 2 cm kaistale ilman piparitaikinaa, jotta taikinarulla saadaan tiiviiksi eivätkä pullakierteet avaudu uunissa). Taikina pyöritetään tiiviiksi rullaksi, ulompaa reunaa (jossa ei siis ole piparitaikinaa) voi kostuttaa hieman vedellä, jotta rullan reuna tarttuu kunnolla kiinni. Taikinarulla leikataan samankokoisiksi pulliksi ja pullia kohotetaan lämpimässä n. puoli tuntia. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista piparipullia 225 asteessa n. 15-20 min.

Kookoskeksit

Tämän reseptin löysin Gluteenitonta leivontaa -blogista.

Nämä keksit valmistuvat todella nopeasti ja ovat kookoksen ystäville erinomaisia! :)

n. 15 kpl

1 muna
3/4 dl sokeria
25 g voita
100 g kookoshiutaleita

Pinnalle:
sulatettua tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja kookoshiutaleet. Anna taikinan turvota 5 min. Lusikoi taikinasta pieniä kekoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista keksit 175 asteessa n. 10-12 minuuttia. Kookoskeksit paisuvat hieman paiston aikana. Viimeistele tummalla suklaalla!

Vaaleanpunainen piparkakkutalo

Lauantain ja sunnuntain aherrin piparkakkutalon parissa. Lauantaina paistoin piparkakkutalon osat ja koristelin päätyseinät. Sunnuntaina koristelin loput osat ja viimeistelin kaikki kiinnittämisosiota varten.

Kiinnittämisosio oli jälleen kerran haastavaa, mutta parilla auttavalla kädellä selvisin. Illemmalla aloitin lopullisen koristelun ja viimeistelyn. Käytin piparkakkutaloon valmista gluteenitonta piparkakkutaikinaa (pakaste). Koristeluvaiheessa käytin pikeeriä ja erilaisia koristeluströsseleitä, ja myöskin kaikenkokoisia-ja näköisiä karkkeja. Piparkakkutalon rakentaminen ja koristeleminen on niin ihanaa ja jouluista puuhaa, että jokaisen täytyy kokea se! Talojen kaavoja löytyy netistä vaikka kuinka paljon. Itse löysin kaavani Mansikkamäen blogin kautta. Tässä osoite:  http://kampanja.flora.fi/flora/ . 

Joten nyt jokainen leipomaan herkullisia piparkakkutaloja!

Hauskaa Joulun odotusta! : )

Unelmaleivokset

Pahoittelut heti ensimmäisenä vähän pitkään venyneestä tauosta!

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
5 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Pohjan kostutus: maitoa ja vaniljasokeria
Pinnalle: tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa n. 7 min. Anna jäähtyä. Ota esille uunipellin levyinen reunallinen paistovuoka, joka on muutaman sentin kapeampi kuin uunipelti. Leikkaa valmis pohjaosa vuokaan sopivaksi (ylijääneet pohjaosat kannattaa herkutella parempiin suihin (; tai pakastaa seuraavaa käyttöä varten). Kostuta pohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan 5 min. kylmään veteen. Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja tomusokerilla. Kuumenna vesi ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet. Sekoita liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Levitä täyte kostutetun pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi. Ripottele hyytyneen täytteen päälle kaakaojauhetta, sihdin läpi.

Jäädytetty suklaajuustokakku

h.16 cm irtopohjavuokaan

Pohja:
150g Semper piparkakkuja
50g voita

Täyte:
100g Fazer tummaa leivontasuklaata 70%
2½ dl Flora Vanillaa
200g Philadelphia tuorejuustoa
½ dl sokeria

Pinnalle:
hasselpähkinärouhetta

Murskaa keksit. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos vuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa Flora Vanilla kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja sokeri. Lisää vaniljavaahto tuorejuustoseokseen ja sekoita. Levitä puolet vaahdosta pohjan päälle vuokaan ja valuta puolet suklaasta vaahdon päälle. Vetele haarukalla suklaaraitoja edestakaisin marmorikuvion aikaansaamiseksi. Levitä loput täytevaahdosta vuokaan ja valuta myös loput suklaasulasta päälle ja marmoroi pinta. Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta. Peitä vuoka kelmulla ja nosta kakku pakastimeen jäätymään. Ota kakku 10 min. huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Pyöräytä terävällä veitsellä kakun reunat jotta se irtoaisi paremmin. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Isänpäivän daim-valkosuklaajuustokakku

Itse puolitin tämän ohjeen ja tein pienenpään irtopohjavuokaan.

Pohja:
200 g Gluteenittomia keksejä (esim. Semper kaurakeksejä tai digestive-keksejä)
50g voita

Täyte:
400 g Philadelphia tuorejuustoa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl vahvaa kahvia
3 liivatelehteä
130 g valkosuklaata
2 dl vispikermaa

Päälle:
Daimia rouhittuna

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoan (h 24 cm) pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään. Laita liivatelehdet likoamaan 5 min. kylmään veteen. Purista vesi pois ja liuota ne kuumennettuun kahviin. Jäähdytä hieman ja lisää sähkövatkaimella sekoittaen tuorejuustoseokseen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja lisää se hieman jäähtyneenä seokseen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se tuorejuustoseokseen. Kaada täyte vuokaan, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Ripottele lopuksi kakun päälle Daim-rouhetta.

Mahtava marjapiirakka

Tämän ohjeen löysin Pullahiiren blogista, ja en voi käsittää kuinka hyvää tämä on!

Joten kaikki reippaasti leipomaan! :)

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

maitoa kostutukseen

Täyte:

2½ dl vispikermaa

150 g Valio créme fraichea (ranskankermaa)

1 dl fariinisokeria

Päälle:

marjoja ja halutessasi kiille hyytelösokerista

(ohje pakkauksessa)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Voitele (ja korppujauhota) piirakkavuoka. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (itselläni taikina ei pysynyt vuoan reunoilla vaan löpsähti uunissa alas). Paista pohjaa 200 asteessa n. 10-15 min. Anna pohjan jäähtyä. Kostuta pohja maidolla, pullasudilla. Valmista täyte. Kaada kaikki täytteen ainekset kulhoon, ja vaahdota vaahdoksi. Levitä täyte pohjan päälle. Ripottele viimeisenä marjat täytteen päälle (tee halutessasi kiille, ja kaada se ohuena nauhana marjojen päälle).

Appelsiini kuppikakut

n.15 pientä tai n.12 normaalikokoista

Taikina:
2 tl appelsiininkuoriraastetta
3/4 dl appelsiinitäysmehua
100 g voita
3 munaa
2½ dl sokeria
4 dl gluteenittomia jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
200 g kermaviiliä

Kuorrutus:
200 g valkosuklaata
200 g tuorejuustoa

Koristeeksi:
appelsiininkuoresta painettuja kukkia

Raasta appelsiininkuori. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon voi, appelsiinimehu ja raastettu kuori. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos taikinaan. Lisää lopuksi kermaviili varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä. Valmista kuorrutus. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa tuorejuusto sulan suklaan joukkoon sähkövatkaimella. Nostele kuorrute pursotuspussiin ja pursota se jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele halutessasi appelsiininkuori kukilla.

Blogihaaste

Blogihaasteen ohjeet:

1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.
2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.
3. Haastetun tulee keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.
4. Heidän pitää valita 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa.
5. Sinun pitää kertoa kenet olet haastanut.
6. Ei takaisin haastamista.

11 asiaa minusta:

1. Asun maalla ja meillä on paljon ihania eläimiä.
2. Rakastan valokuvausta, leipomista ja eläimiä yli kaiken!
3. Harrastan sählyssä sähläämistä. :D
4. Tykkään viettää aikaa kotona.
5. Rakastan myös videokuvausta!
6. Olen tehnyt paljon lyhytelokuvia ja muita ohjelmia, ystävieni kanssa.
7. Minulla on oma pikkuinen kullannuppu, Tiuhti <3
8. Pidän shoppailusta.
9. Rakastan aurinkoa ja lämmintä ilmaa!
10. Olen toisinaan erittäin huono päättämään asioista.
11. Pidän TV-ohjelmista eniten kokkaus- ja talon rakennus ohjelmista.

Haastajan kysymykset, ja minun vastaukset:

1. Pidätkö juustoista?                    

2. Mikä on paras ikinä maistamasi herkku?
3. Valio vai Ingman?
4. Mistä vuodenajasta tykkäät eniten?
5. Lemppari aine koulussa (jos et ole enää koulussa niin mikä oli)?
6. Asutko maalla vai kaupungissa?
7. Mitä kieliä haluaisit opetella?
8. Ketä kuuluu perheeseesi?
9. Minne kaupunkiin/maahan haluaisit matkustaa?
10. Mikä asia on saanut sinut onnelisimmaksi?
11. Mitä toivot elämältä?

1. Kyllä
2. Granaattiomena :D
3. Valio
4. Kesä!
5. Varsinaista ei ole mutta ehkä kotitalous
6. Maalla
7. Espanjaa tai Ranskaa
8. Äiti, isä ja kolme siskoa.
9. Ranskaan tai Italiaan
10. Kaikki erilaiset retket erään ystäväni kanssa.
11. Hyvää ammattia ja työni ohella myös pieni leipomo.

Kysymykset haastetuille:

1. Kissa vai koira?
2. Videokamera vai järjestelmäkamera?
3. Oma leipomo vai oma rikas yritys?
4. Hotelli vai kesämökki?
5. Haluaisitko tulevaisuudessa perustaa oman leipomon?
6. Oletko taitava piirtämään tai maalaamaan?
7. Harrastaisitko mielelläsi salibandya?
8. Anttila vai Citymarket?
9. Kultakala vai monni?
10. iPad vai kannettava?
11. Keskitytkö enemmän kakkujen ulkonäköön vai kakkujen makuun?

Haastetut:
Pahoittelen jos joku odottaa haastetta, sillä minä en haasta ketään!
Toivon ettette pahastu :)

 IHANAA JOULUN ODOTUSTA KAIKILLE! <3

Jäätelötötteröt

Jäätelövohveli (n.10 kpl)

7 kananmunan valkuaista
2½ dl sokeria
n.3½ dl gluteenittomia jauhoja (lisää sihdin läpi)
50g sulatettua voita

Täytteeksi:
Jäätelöä ja kinuskikastiketta (kermavaahtoa)

Askartele tukevasta kartongista kartioita ja päällystä ne foliolla tai leivinpaperilla. Nosta valmiit kartiot korkeareunaisiin mukeihin, jotta kartiot pysyisivät pystyssä. Sekoita kaikki reseptin ainekset tasaiseksi massaksi. Paista vohvelit vohveliraudalla kullanruskeiksi. Nosta kuumat vohvelit kartioihin ja anna jäähtyä viileässä, kunnes ne ovat rapeita ja tukevia. Annostele vohvelitötteröiden sisään jäätelöpalloja ja lisää halutessasi kinuskikastiketta tai kermavaahtoa.

Synttäreiden mustikkakermakakku

Tässä kuvaa ja ohjetta syntymäpäivieni Mustikkakermakakusta. :)

Tein kakun pohjaksi tavallisen gluteenittoman kakkupohjan.
Täytteeksi tuli banaania, kermavaahtoa ja Kinuskikissan Blueberry Curd eli mustikka tahnaa.
Koristelin kakun värjätyllä kermavaahdolla ja mustikoilla.

Lauantain siikamarkkinat

Lauantaina olin myymässä Hailuodon Siikamarkkinoilla itse leipomiani vuokakakkuja, suklaakeksejä, ja piirakoita yms. Perjantaina oli hirmuinen leipomisurakka! Aloitin leipomisen melkein heti koulusta päästyäni eli noin 3-4 aikaan iltapäivällä. Kaikki leipomukset valmistuivat keskiyöllä. Pakkaamiseen, koristeluun ja hintalappujen liimailuun vierähti vähän suunniteltua kauemmin aikaa, elikkä noin neljältä yöllä pääsin nukkumaan. :D Ehdin nukkua kolmen ja puolen tunnin yöunet, joten aamulla en meinannut mitenkään päästä sängystä ylös. Ihme kyllä itse markkinoilla minua ei väsyttänyt yhtään! :) Olin markkinoilla  koko päivän, ja tuottoa tuli rutkasti enemmän kuin odotin! Olen totisesti yllättynyt että kakut menivät niin hyvin kaupaksi! Kotiin piti viedä takaisin vain muutama piirakkapala ja suklaakeksejä. :)

Tässä hiukan kuvia paketti "tarroista" ja joistakin leipomuksistani ( en nimittäin voinut ottaa myyntituotteista ennen myyntiä kuvia, ja näin ollen sain kuvat vain jäljelle jäädyistä tuotteista kotona ). Myyntipisteestäkään en voinut ottaa kuvaa koska kamera unohtui kotiin. :( Räpsin sitten nämä oheiset kuvat kotona. Toivottavasti saatte jotakin markkinatunnelmaa sinne ruudun taakse! ;D

Ihanan vaniljainen kookoskakku

Halkaisijaltaan 24cm vuokaan.
(Itse puolitin tämän ohjeen, ja tein kakun pienempään vuokaan.)

Pohja
150 g gluteenittomia digestive-keksejä
100 g maidotonta margariinia
1 ½ dl kookoshiutaleita

Vanilja-kookoskiisseli
730 ml (1 iso ja 2 pientä prk) kookosmaitoa
¾ dl perunajauhoja
1 ¼ dl sokeria
1 vaniljatanko

Täyte
5 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
vanilja-kookoskiisseli
½ dl vettä

Mansikkakiille
4 liivatelehteä
500 g mansikoita
½ dl sokeria


Pinnalle
kookoshiutaleita

Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Peitä sisäreunat reunakalvolla tai sivele niihin ruokaöljyä, jotta kakku irtoaa vuoasta siistimmin. Murskaa digestivet kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata margariini kattilassa. Sekoita joukkoon keksimurska ja kookoshiutaleet. Painele seos vuoan pohjalle.

Tyhjennä kookosmaitopurkit kattilaan. Sekoita toisessa astiassa perunajauhot ja sokeri. Lisää joukkoon hieman kookosmaitolientä, jotta saat tasaisen ja paakuttoman seoksen. Kaada tämä kattilaan muun kookosmaidon joukkoon. Leikkaa vaniljatanko kahtia pituus- ja poikittaissuunnassa ja lisää tangonpalat kattilaan.

Kuumenna kiisseliä vispilällä sekoittaen, kunnes se pulpahtaa. Nouki vaniljatangot kattilasta ja kaavi kuorien sisältä siemenet kiisselin joukkoon. Jäähdytä kiisseli kylmässä vesihauteessa.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vanilja-kookoskiisseli.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Jäähdyttele liivatelientä jonkin aikaa. Kaada se sitten pienissä erissä vatkaimella rauhallisesti sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Laita mansikkakiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tai haarukalla murskaten. Erota soseesta desilitran verran kattilaan ja lisää tämän joukkoon sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Yhdistä lopun soseen kanssa. Lusikoi seos täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa pari tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.

Synttärit ja Vuokatti

Syyskuun lopussa täytin 15 vuotta! :) Sain todella paljon kaikenlaisia leivontatarvikkeita,mini-muffinssivuoasta pursotustylliin! Kaikki lahjani ovat huippuja ja varmasti tulevat olemaan kovassa käytössä!

Synttäreilleni leivoin kaksi erilaista juustokakkua, ja myös yhden pienen mustikkakermakakun. :)

Aika nopeasti kakut hupenivat, ja jotta lopuille vieraillekin olisi ollut tarjottavaa, piti minun leipoa vielä tuo pieni mustikkakermakakku. :D 

Lokakuun alussa olin ystäväni kanssa Vuokatissa. Oli ihan huippu hauskaa, ja reissussa riitti paljon juoksemista, lekottelua ja jopa mäkihyppääjien videokuvausta! :)

Reissun vuoksi en siis ole päässyt päivittelemään blogiani, mutta tänään pitkästä aikaa lisään yhden uuden reseptin.

Makoisat mokkapalamuffinssit

Tämä ohje on peräisin Kinuskikissan sivuilta. :)

n. 12 kpl

Taikina:
150g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ dl maitoa

Kuorrute:
50g voita
3 dl tomusokeria
2½ rkl kahvia
1-1½ rkl tummaa kaakaojauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 15min. Valmista kuorrute. Laita kaikki kuorrutteen ainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen kunnes seos kiehahtaa. Jäähdytä kuorrutetta kylmässä vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu (kuorrute saa olla aika paksua, jotta se ei valuisi pois muffinssien päältä). Varaa valmiiksi lähelle strösselit, sillä kuorrute kovettuu nopeasti. Kaada kuorrute kunkin muffinssin päälle, ja viimeistele strösseleillä.

Kahvipöydän tuorejuustokakku

Keksipohja:
300g Semper kauradigestivejä
100g voita

Täyte:
600g Philadelphia tuorejuustoa
200g Valio mausettua rahkaa Vanilja
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 munaa
1 dl kuohukermaa (ei vaahdoteta)

Suklaaraita:
100-150g Marabou 70% tummaa suklaata
1-2 rkl kahvia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Murskaa keksit hienoksi rouheeksi minigrip-pussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja lisää se keksimurskaan. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, ja painele keksimurska vuoan pohjalle tiiviisti (halk. 24 cm). Paista pohjaa uunin keskitasolla n. 10 min. Anna jäähtyä. Laske uunin lämpötila 130 asteeseen. Valmista seuraavaksi kakun täyte. Sekoita tuorejuusto, rahka ja sokerit keskenään. Lisää yksi muna kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kuohukerma. Valmista suklaaraita. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää joukkoon kahvi. Jaa kakun täyte kahteen kulhoon tasan. Lisää toiseen täytepuoliskoon suklaa. Sekoita. Kaada puolet suklaaraitatäytteestä vuokaan, keksipohjan päälle. Kaada toisena kaikki vaalea täyte, ja viimeisenä loput suklaaraitatäytteestä. Vedä veitsellä kuviota kakun pinnalle. Paista kakkua uunin keskitasolla, n. 1 tunti ja 25 minuuttia, kunnes se on "jämähtänyt" kokonaan. Anna kakun jäähtyä ja tarjoile jääkaappikylmänä.

Nopeat kaura-puolukkakeksit

n.25-30 kpl

150 g voita
1½ dl sokeria
1 muna
3 ½ gluteenittomia jauhoja
2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
1½ dl puolukoita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina pakastimeen kovettumaan puoleksi tunniksi. Leivo taikina tangoksi ( halk.4 cm). Leikkaa tanko noin centin paksuisiksi paloiksi ja nosta palat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Painele keksit ohuiksi. Jätä hiukan leviämisvaraa. Paina pikkuleipien päälle muutamia puolukoita. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-12 min.

Kuvia

Meidän vauveli <3

Vaaleanpunainen raitatäytekakku

Mehevän suklaakakkupohjan reseptin löysin Kinuskikissan sivuilta. : )

Mehevä suklaakakkupohja:
2 dl gluteenittomia jauhoja
1½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1½ dl tummaa kaakaojauhetta
150g voita
3½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Sokerikakkupohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
2 dl glteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kakun väliin:
1 prk vaahdotettua Flora vanillaa
vadelmahilloa
3 banaania
(kostutus: maitoa)

Koristeluun:
Vaaleanpunaista marsipaania (lisäksi mansikanmakuista tomusokeria)
Suklaarouhetta

Reunoille:
2 prk vaahdotettua Flora vispiä
2 rkl vaniljakreemijauhetta
2 rkl sokeria

Suklaakakkupohjan valmistus.Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija 24cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.Lisää munat yksitellen. Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 50-60 min. Anna seistä vuoassa n. 15min. ennen kumoamista. Suklaakakkupohja on parhaimmillaan kun se saa levätä yön yli viileässä. Sokerikakkupohjan valmistus. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka ( halkaisija 24cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää taikinaan kuivat aineet varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa n. 25-30 min. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä. Kakun kokoaminen. Leikkaa suklaakakkupohja 2 osaan, tee samoin sokerikakkupohjalle. Nosta toinen osa sokerikakkupohjasta tarjoiluvadille, ja kostuta se maidolla. Lisää pohjan päälle ensimmäisenä vadelmahilloa,viipaloidut banaanisiivut sekä vaahdotettu Flora vanilla. Nosta seuraavaksi toinen osa suklaakakkupohjasta, sokerikakkupohjan päälle ja kostuta, ja täytä samalla tavalla kuin ensimmäisellä kerralla. Jatka tätä vielä parin kerran, niin että päällimmäisenä on suklaakakkupohjan tasaisempi pohjapuoli.
Sivele koko kakun pintaan peittävä kerros ylijäännyttä vispattua Flora vanillaa. Koristelu marsipaanilla. Kauli tomusokeria apuna käyttäen marsipaanista pyöreä levy. Levyn pitää olla niin iso että se peittää kakun pintaosan (eli ei reunoille!). Nosta levy kakun päälle ja painele kakun pintaan tasaisesti. Viimeisenä reunojen pursotus. Vaahdota Flora vispi ja lisää siihen vaahdotuksen aikana sokeri ja sihdin läpi vaniljakreemijauhe. Nostele vaahto pursotinpussiin ja pursota kakun reunat. Koristele kakku marsipaanikukilla, ja suklaarouheella.